Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr kabeljauw moten, zout, peper, sap van 1 citroen, 8 eetlepels olie, 4 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel laos, 1/2 theelepel gemberpoeder, mespuntje serehpoeder, 1 theelepel bruine suiker, 1 blaadje salam, 2 eetlepels zoete ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De moten kabeljauw met wat zout en peper en citroensap inwrijven en een 1/2 uur laten intrekken.
In een ruime koekepan 6 eetlepels olie verhitten en de moten aan beide kanten goudbruin en gaar bakken in ongeveer 15 min. Vis uit de pan nemen.
In de olie de kleingesneden sjalotjes, het uitgeperste teentje knoflook, de sambal, de suiker, en het salamblaadje zachtjes fruiten. Als het kleurt de ketjap erbij roeren en de vis in het sausje opwarmen.
|
|